{"id":4851,"date":"2016-09-01T07:41:07","date_gmt":"2016-09-01T07:41:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.romanidisinfestazioni.com\/?p=4851"},"modified":"2016-09-01T07:41:07","modified_gmt":"2016-09-01T07:41:07","slug":"pulizia-e-disinfestazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pestmanagement.blog\/index.php\/2016\/09\/01\/pulizia-e-disinfestazione\/","title":{"rendered":"Pulizia e Disinfestazione"},"content":{"rendered":"

Pulizia e Disinfestazione : due facce della stessa medaglia.<\/strong><\/h2>\n

Questo breve articolo vuole porre l’accento su un aspetto,quello delle pulizie che al primo impatto potrebbe sembrare distaccato e non collegato all’efficienza di un moderno servizio di monitoraggio infestanti e disinfestazione.
\nGli addetti ai lavori invece sanno bene che questi due aspetti sono strettamente correlati,infatti nelle industrie alimentari la voce di spesa per le pulizie rappresenta una parte non indifferente del budget da impegnare annualmente.
\nQuesto perch\u00e9 \u00e8 tanto il lavoro che deve essere fatto per rimuovere il substrato alimentare che si crea durante la lavorazione e che \u00e8 fonte di proliferazione non solo microbiologica (dovuta alla facile deperibilit\u00e0 degli ingredienti) ma anche macrobiologica perch\u00e9 favorisce lo sviluppo di insetti,siano essi delle derrate che non.
\nGli addetti alle pulizie entrano in azione ogni giorno a fine turno e non si limitano alla sanificazione delle superfici come i pavimenti,ma procedono talvolta ad opere di sanificazione pi\u00f9 approfondite in modo che alla ripresa dei lavori tutto sia in regola per una pronta riattivazione della produzione.
\nRimuovere i residui alimentari protegge l’alimento da futuri rischi di contaminazione perch\u00e9 ogni ingrediente attira una gamma pi\u00f9 o meno grande di insetti e per questo si deve evitarne l’accumulo specie dentro i macchinari e dentro le parti nascoste dove difficilmente si va a guardare (vedi fotografia sotto).<\/p>\n

Questo viene inteso come diminuzione della Capacit\u00e0 Portante sui potenziali rischi infestativi nelle Industrie Alimentari.<\/p>\n

\"pulizia\"<\/a>

Fig.1 Farina stratificata sotto pavimento galleggiante<\/em><\/p><\/div>\n

A titolo di esempio elenchiamo i pi\u00f9 comuni insetti che si rinvengono nelle industrie e la cui presenza \u00e8 direttamente legata a quella di specifici ingredienti alimentari, cominciando dalle formiche attirate dagli zuccheri e dalla confettura utilizzata per le farciture (queste attirano anche le api),abbiamo poi le tignole della farina ed altri insetti delle derrate che proliferano dentro i macchinari utilizzati per la lavorazione di farine nella produzione di pasticceria e panetteria,salamoie e soluzione acidificanti utilizzate nell’industria conserviera che attirano le vespe.<\/p>\n

Altri infestanti molto pericolosi \u00a0sono le mosche che vengono attirare in generale dagli ingredienti alimentari.<\/p>\n

\"Farine_pulizie\"Fig.2 Accumulo di Farina<\/em><\/p>\n

Tutte queste specie rappresentano potenziali rischi che devono essere attentamente valutati nello studio di fattibilit\u00e0 e nella progettazione dell’impianto di monitoraggio infestanti cosi’ come prevedono i moderni requisiti delle normative HACCP e standard internazionali tra cui quegli piu’ adottati sono i BRC\/IFS.
\nNell’esecuzione dei lavori di pulizie deve essere individuato un Responsabile che supervisioni alle operazioni che vengono condotte<\/strong><\/span> al fine di verificare con la massima scrupolosit\u00e0 il buon esito dei lavori e particolare attenzione deve essere posta nell’uso di strumenti come gli aspirapolveri che sottraggono i residui anzich\u00e9 ,come spesso accade,\u00a0usare il soffiaggio con area compressa che tende invece a disperdere nell’ambiente i residui accumulati nonch\u00e9 insetti,larve e uova eventualmente annidate dentro i macchinari.<\/p>\n